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Dans le domaine de la restauration, les aliments servis à la clientèle font partie des priorités. Les plats en plus d'être meilleurs et délicieux, les restaurateurs s'assurent de ne mettent pas en péril la santé de leurs clients. C'est pourquoi ils se basent sur certains critères et utilisent certains équipements pour conserver efficacement les aliments. Découvrez dans cet article, 03 solutions pour conserver au mieux vos aliments.
La température de la conservation des aliments
La température est un élément important dans la conservation des aliments. Tous les aliments ne peuvent pas être conservés à la même température ou à une température trop élevée ou basse. Vous trouverez plus d'informations via ce lien. En effet, pour conserver vos aliments, prenez en compte la catégorie dont fait partie vos aliments pour savoir quelle température est la mieux adaptée. À titre illustratif, d'autres légumes sont séchés au soleil et ensuite conservés dans le réfrigérateur. Ça leur permet de tenir plus longtemps. Prenez toutes les informations dont vous aurez besoin sur internet.
La durée de conservation des aliments
En restauration, il ne suffit pas seulement de conserver les aliments. Il est primordial de savoir combien de temps les aliments doivent être conservés. Un aliment conservé longtemps n'est pas forcément débarrassé des microbes. Si vous conservez un aliment plus longtemps qu'il ne le faut, ce dernier risque de perdre sa saveur, sa qualité ainsi que sa teneur en eau. La durée de conservation d'un aliment est définie en fonction de la catégorie à laquelle il appartient et l'état dans lequel il se trouve avant que vous ne le conservez.
Utiliser les bacs inox gastronomes pour conserver les aliments
En restauration, le bac inox gastronome est un équipement indispensable. Pour conserver efficacement vos aliments, il est important que vous choisissiez un contenant adapté pour votre catégorie d'aliments. Les bacs inox gastronomes existent en plusieurs tailles et s'adaptent à tous les aliments. Ils apportent les meilleures températures dont vos aliments ont besoin. Ils peuvent passer du chaud au froid et du froid au chaud. Ils sont efficaces pour les restaurations rapides et urgentes.
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